Un Particulier
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Pour le fumet goût poisson :
1 cuillère à soupe de fumé de poisson de Sweet chef
50 ml d’eau bouillante
Pour la soupe :
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe de beurre
2 poireaux, hachés
2 gousses d’ail, pelées et râpées
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
150 g de filets de poisson blanc, coupés en cubes
130 g de crevettes, décortiquées et déveinées
15g de champignons noir séché, rincés et réhydratés à l’eau chaude
500 ml d’eau bouillante
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
50 g de vermicelles de riz
Pour servir :
Ciboulette pour servir (facultatif)
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